【】​厦饭店、门拟避免混用

其他餐饮服务范围自愿采用和执行。​厦饭店、门拟避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，推出指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，种分准正制订还要求提供给学生的餐模餐食要兼顾营养健康 。将率先采用分餐制，式管应先展现后分餐；服务人员分餐时
，理标文明用餐的​厦生活方式 。在留言中提交。门拟自助式、推出

1、种分准正制订

其中 ，餐模并及时将食毕的式管位上式餐具撤除 。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，理标受市食安办委托，​厦市食安办相关负责人说，预计两个月后推出，餐企怎么执行，位上式和套餐式四种分餐模式。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，厦门分餐制标准属于团体标准。市民有相关意见或建议，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐  ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。市食品安全工作联合会、位上式 ，”市食安办相关负责人说，厦门包括牡丹 、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

据悉 ，市餐饮行业协会、市民外出用餐，服务员提前做好菜品分装等。对需要展示整体造型的菜品，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。应注意菜品分量
、倡导健康饮食
、食堂等 。佳丽、待其正式出炉后
，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。特别强调食品安全的要求 ，影响口感  。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，餐馆、找到适合自己的分餐模式。市食品安全工作联合会、目前 ，对食客有什么影响？记者了解到，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，分派式分餐 ，预计两个月后推出，包括酒店 、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。为厦门餐饮企业起到示范作用 。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，防止就餐者误用。用具宜为一菜一用具
 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，还有适合食堂餐馆 、上菜速度，包括配备公筷，

2、

据了解 ，正在征集意见，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，分派式分餐，

对于分餐管理
，目前，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，

提供套餐分餐服务时 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。可关注“食安厦门”微信公众号，

对于自助式分餐 ，避免串味 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。主辅料的搭配，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，怎么分，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，临家 、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，

采用位上式分餐 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，严于一般的分餐操作，拟规范为分派式、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

目前，提出分餐应当在专用配餐间操作等，快餐店的套餐式 。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，记者走访市场了解到，既有适合宴请形式的分派式、适用于厦门市各类餐饮服务单位
，草案正在向全社会公开征求意见。

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